Bezowy tort hiszpaDski, kuchnia

[ Pobierz całość w formacie PDF ]

Bezowy tort hiszpański
ciasto:
8 białek,
20 dag (niepełna szklanka) cukru kryształu,
20 dag (1 szklanka) cukru pudru,
papier do wyłożenia formy,
tłuszcz do wysmarowania papieru

krem:
2 szklanki śmietanki kremowej,
10 dag (1/2 szklanki) cukru pudru,
1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy,
1 łyżeczka żelatyny,
25 dag owoców lub konfitury

Trzy jednakowej wielkości tortownice wyłożyć papierem wysmarowanym tłuszczem. Sporządzić krążki bezowe: Ubić pianę, dodawać stopniowo cukier kryształ, ciągle ubijając. Sztywną pianę wymieszać z cukrem pudrem, wyłożyć do tortownicy, wyrównać i piec (suszyć) w letnim piekarniku przy otwartych drzwiczkach przez 12 godzin. Bezowe krążki można kolejno piec w jednej tortownicy. Można też upiec małe bezy i połączyć je kremem, formując tort.
Sporządzić krem: ubić śmietanę, dodawać cukier, utłuczoną, przesianą wanilię lub cukier waniliowy i ubijać. Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody. Tort przełożyć kremem, wykańczając nim również boki. Wierzch tortu można ubrać wyciśniętym kremem, a przed podaniem przybrać owocami. Gotowy tort odstawić na 2 godziny aby łatwo dał się kroić. Torcik bezowy doskonały jest również z masą kawową.

From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>

... [ Pobierz całość w formacie PDF ]
  • zanotowane.pl
  • doc.pisz.pl
  • pdf.pisz.pl
  • braseria.xlx.pl

    •